Y los viernes....RECETAS DE COCINA CHINA

El año pasado tratamos de iniciar, sin mucho éxito,un recetario de cocina china. Vamos a ver, si en este año nuevo que comenzamos, somos capaces de ser lo suficientemente perseverantes, como para tener exito en nuestra empresa.

En primer lugar, queremos poner todos los viernes una receta. De esta manera podremos experimentar nuestras habilidades culinarias el finde.

En segundo lugar, hemos buscado unos maestros de excepción ¡¡¡Los miembros del equipo de ARTE CULINARIO CHINO de la Televisión de la República Popular China

En nuestra primera receta hemos pensado en nuestro amigos vegetarianos, tan marginados a lo largo y ancho de los restaurantes de España, con una receta familiar llamada BERENJENA EN SALSA..un platillo sencillo para empezar.

1.Picar menudito ajo ycebollinos

2.Pelar y cortar la berenjena en tiras, rociar con el agua y rebozarlas conalmidon (maicena o tapicoa, aunque a una mala podeis usar harina).

3.Poner el aceite en el wok (también vale una sartén de toda la vida), freír a fuego medio la berenjena hasta que se dore, escurrir y reservar.

4.Colocar un poco de aceite en la sartén a calentar, poner el ajo a sofreír, poner pasta dulce de soja, cocinar un poco y añadir salsa de soja, azucar,concentrado de gallina (tipo avecren o extarlux) y sazonador chino (en su defecto podeis sazonar a vuestro gusto con sal, pimienta, mostaza...vamos, con lo que tengais a mano)

5.De la salsa crada en el punto 4, quitar más o menos un cucharon y al resto, agregais la berenjena, la removeis un poquito, la dejais uno minuto o dos que pille sabor y rociais el guiso con un poco de almidon disuelto en agua. Añadir aceite de sésamo y mezclar bien.

6.Se sirve en una fuente, se esparce las el cebollino, se sirve calienteya disfrutar

servido por guoji-guanxi 1 comentario compártelo