COCINA CHINA: RECETA SEMANAL
Una semana más y gracias al programa, de la Televisión de la República Popular China, El ARTE CULINARIO CHINO os traemos una deliciosa recetilla para entusiasmar a los parientes, amigos y demas seres humanos que os rodeen.
La sencilla pero eficaz PECHUGA DE POLLO COLORIDO, vamos allá
Primero cortamos un pimientillo verde en tiras finas,
A continuación cortamos la pechuga en tiras, para un corte más limpio recomendamos congelar ligeramente la pechuga. En una fuente las condimentamos con sal, sazonador chino y vino blanco. Añadimos una clara de huevo y con tranquilidad -y las manos limpias- mezclamos y trabajamos todo. Añadimos un poco de almidon (maicena o tapioca) disuelto en agua y seguimos removiendo.En un wok (o en una sarten de toda la vida) calentamos aceite -no mucho- a fuego medio, cuando la cosa humee, se ponen las tiras de pechuga, se le da vida al fuego y se salteanbrevemente hasta que esten hechas. Se escurren bien y se reservan
Se deja un poco de aceite, en el que hemossalteado las pechugas y se rehonga unos brotes de judias verdes frescas y el piemiento que habiamos cortado al principio...se espera unos minutos y se añade un chorreton de vino y la pechuga. Se condimenta con sal y azucar al gusto. Se le añade un poco de agua. Se revuelve todo -con las manos NO, que te quemas- y se condimenta con sazonado chino. Finalmente se rocia todo con almidon disuelto en agua y aceite de sésamo.
Y a ale ya podeis ir a por los palillos....
